路地裏で 旬の魚と向き合う
佐賀市愛敬町 小料理 浮立
旬をいただく小料理
佐賀市愛敬町、路地裏にひっそりと佇む「小料理 浮立（ふりゅう）」。
2020年の開店以来、厳選して仕入れた旬の魚介類を中心に、お刺身・天ぷら・焼き物などのお料理をお出ししています。
品書きはその日の仕入れで決まります。
店主が市場で目にし、手に取った「今日いちばん美味しいもの」を、素材の味がまっすぐ伝わる仕立てでご用意いたします。
カウンター越しに交わす会話も、浮立のご馳走のひとつです。
日本酒やワインとともに、ゆっくりとお過ごしください。
店主自ら選び抜く
旬の魚介と丁寧な手仕事
浮立のお料理は、仕入れから始まります。
有明海の地のもの、壱岐の天然本マグロ、北海道の貝や雲丹まで、季節ごとに「いま食べてほしい」食材を店主が自ら厳選しています。
お刺身は鮮度を、天ぷらは揚げたての香りを、焼き物は火入れの加減を。
素材に合わせた一手間で、旬の味わいをお届けします。
- 壱岐 天然本マグロ
- 有明海産 天然海鰻（はも）
- 北海道産 白北雲丹・真つぶ貝
- 富山湾産 白えび
- 駿河湾産 桜えび
- 筑後川 川えつ
※Instagramでご紹介した仕入れの一例です。季節・仕入れにより変わります。
その日の仕入れで仕立てる
コース料理
コースの品書きは決まっておらず、その日の仕入れに合わせてお仕立ていたします。
先付けからお刺身、焼き物、揚げたての天ぷらまで、旬の魚介を中心に一品ずつお出しします。
苦手な食材やアレルギーがございましたら、ご予約の際にお伝えください。
お品書き
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コース
6,000円（税別）
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コース
8,000円（税別）
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コース
10,000円（税別）
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店主お任せ
12,000円〜（税別）
献立を決めずに市場へ向かい、店主が手に取ったその日いちばんのものだけでお仕立てするコースです。仕入れによって金額が変わります。
各コースの詳細は、
お気軽に店主へおたずねください。
最近のお料理より
白子ポン酢
松たけと伊万里牛のすき焼き風
有明海産 いわしのお刺身
足赤海老の柚庵焼き
天ぷら（甘鯛・白子・足赤海老・南瓜）
季節の焼き物
大切な方との会食や
ひとりの夜にも
記念日やご接待、気の置けない仲間との食事に。
カウンターでは、その日のおすすめや食材の話をうかがいながら、ひとりでも気兼ねなくお愉しみいただけます。
お料理に合わせる日本酒やワインもご用意しています。
日曜日もご予約を承っておりますので、お気軽にご相談ください。
店内のご案内
カウンター7席と
落ち着いたテーブル席
店主の手仕事を間近にご覧いただけるカウンターは最大7席。
店内奥には、半個室のテーブル席を1卓（最大6名様）ご用意しています。
少人数のお席のため、ご来店の際は事前のご予約がおすすめです。
空席があれば当日のご予約も承ります。
- カウンター
- 最大7席
- テーブル
- 1卓（最大6名様）／半個室
- ご予約
- 当日予約可・日曜日も予約受付
よくあるご質問
予約方法を教えてください。
お電話（0952-65-3512／090-2713-8326）にて承っております。食べログのお店ページもあわせてご覧ください。
当日の予約はできますか？
空席があれば当日のご予約も可能です。満席の日もございますので、まずはお電話でお問い合わせください。
苦手な食材やアレルギーに対応してもらえますか？
ご予約の際にお伝えいただければ、できる限り対応いたします。
日曜日は営業していますか？
不定休のため、日曜日もご予約を承っております。営業日はお電話でご確認ください。
駐車場はありますか？
専用の駐車場はございません。近隣のコインパーキングをご利用ください。
店舗情報
- 店名
- 小料理 浮立（ふりゅう）
- 住所
- 佐賀県佐賀市愛敬町5-2
- アクセス
- JR「佐賀駅」から約600m
- 営業時間
- 18:00〜
- 定休日
- 不定休（日曜日もご予約承ります）
- 席数
- カウンター7席／テーブル1卓（最大6名様・半個室）
- コース
- 6,000円〜（税別）
- お支払い
- カード可（AMEX）／電子マネー・QR決済不可
- 駐車場
- 無し ※近隣にコインパーキングがございます